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郑州有哪些不可错过的老字号美食?

admin 2021-09-23 16:06:06 11140浏览量

郑州比较大的特产店

郑州有哪些不可错过的老字号美食?

郑州这些老字号美食,吃过就不会忘!特别是去外地呆久了的吃货们,每当一想起,就是满满的家乡味,来郑州不吃到这些,一定会后悔!

京都老蔡记

店龄:105年

推荐:姜汁大肉蒸饺、虾仁蒸饺、鸡汤馄饨

地址:郑州金水区纬五路经六路向西30米路南

由于百年如一日,坚持传统操作规程,群众对其质量有“出门百步外,余香留口中”之赞誉。朱德、陈毅等老一辈国家领导人到郑州都品尝过蔡记蒸饺,如今还形成了独具一格的“蔡记蒸饺宴”。

来这里当然要点一笼蒸饺。蔡记蒸饺的特点是柳叶褶,弯如月,肥三瘦七水打馅,松针垫底蒸,芳香解肉腻,外皮劲道透亮,肉馅喷香淌汁。不仅是舌尖上的美味,更寄托了老郑州的情怀。

馄饨份量不算大,但胜在汤头很赞,里面虾皮,紫菜,豆皮,鸡丝,香菜,一个都不少,汤很好喝,搭配蒸饺正好。

四厂烩面

店龄:30多年

推荐:狮子头、羊蹄、猪脚、咖喱烩面

地址:建设路与工人路交汇处国棉四厂家属院内

这里可以说是见证历史的地方,只有西郊的老郑州人才了解,那种味道吃过一次就很是让人怀念。 

最具特色的咖喱味老烩面,劲道滑爽,这家店见证了郑州人一个时代的味觉变迁,改变的是环境,不变的是口味。如果外地热来郑州想吃一碗最有特色的烩面,选这里没错!

葛记焖饼

店龄:90年

推荐:葛记焖饼、红豆粥、叉烧排骨

地址:郑州金水区农业路与经一路向北50米

葛记焖饼作为入选河南非遗名录的老馆子,历经几十年的岁月沉浮,如今已传至第四代。老北京宫殿风格的门头十分影人瞩目,整体环境比较古朴,在郑州还是蛮特别的。门口用古代画像迎客,十分喜人。

葛记焖饼是店里的招牌菜,切成大小一致的饼条,搭配酱汁浓厚的坛子肉,味道绝佳!饼条吸收肉汁,而坛子肉加上饼条稍脆的口感,细细的用味蕾去品尝,其中滋味妙不可言!

红豆粥口感温润,焖饼饱实劲道,卤肉入味。一份粥配上软嫩的饼丝,再配上几个小凉菜,简单却好味的一餐就齐活啦!

杨记拉面

年龄:34岁

推荐:牛肉拉面

地址:淮河路与庆丰街交叉口向西100米路南

杨记拉面由杨氏夫妇在二十世纪八十年代初创立,风行中原地区三十余年,先后获得“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣,是名符其实的老字号。

杨记的牛肉拉面色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋道,备受人们的喜爱。郑州人气最高的拉面,非她莫属,在郑州有好多家分店,每天去吃的人都很多,是郑州人记忆里的味道。

大石桥馄饨老店

店龄:30多年

推荐:馄饨、酥饼、茶叶蛋

地址:金水区石桥西里(近金水路)

开了三十多年的老店,这里的东西都是真材实料,因为摊子小成本低,所以价格便宜又实惠,一到晚上人满为患。馄饨很大个,一大碗里大概8、9个,鲜香四溢,是鸡汤熬的,里面有虾米、紫菜、香菜,香油放了不少,馄饨好吃,汤也美味。

酥饼卖相诱人,芝麻粒很多,一口咬下去满口酥脆。茶叶蛋个头够大,颜色非常好看,很入味。

萧记烩面

店龄:31年

推荐:三鲜烩面、羊肉烩面

地址:管城区郑汴路与货站北街交叉口东北角

1986年,萧记烩面刚开张时,连个门店都没有,从一张帆布篷、一张矮桌、一条板凳、一锅汤起家。弹指一挥间,如今的萧记,分店已覆盖了全河南,而萧记烩面俨然已成了郑州的一个美食符号。

萧记烩面的汤汁不像满大街的烩面汤漂着浓浓的肥油,它鲜且清亮。面条轻薄、筋道、爽滑,嚼头十足。挑起面条,里面有海参、鱿鱼、猴头、黄花菜、黑木耳、豆皮丝、粉条,配料十分丰富。

方中山胡辣汤总店

店龄:20多年

推荐:胡辣汤、油饼

地址:管城区紫荆山路(近顺河路)

对于许多土生土长的郑州人来说,胡辣汤从来都是早餐的首选。二十多年的老店方中山是郑州最知名的胡辣汤品牌,几乎任何时候来都要排队,可想而知这胡辣汤有多出名。

这里的胡辣汤口味偏辣,价格从最早的五毛到现在的六块、八块、十块,甚至还有二十块钱的。胡辣汤的绝佳搭配一定首推油饼和肉盒。方中山的包子也值得品尝,牛肉馅儿很足,包子皮松软,搭配胡辣汤也是不错的选择。

闪高兴丸子汤

店龄:20年

推荐:丸子汤、酥肉、饼丝

地址:管城区西大街与北下街交叉口向北20米路西

二十多年的老店,香香美食墙裂推荐的丸子汤,逛街累了,来这里歇歇脚,来一碗热腾腾的丸子汤,是个不错的选择。

丸子软Q弹牙,羊汤香醇浓郁,一把鲜韭菜如一缕清风打开你朦胧的味蕾,羊汤不够随便续,丸子酥肉可两掺。把饼丝泡进汤里,很容易就吸饱了汤汁,吃在嘴里有点糯糯的口感。

马仁鸿凉皮

店龄:30多年

推荐:凉皮、擀面皮

地址:中原区桐柏路(棉纺路口东)

住在西郊的小伙伴儿怎么可能不知道马仁鸿凉皮?虽然环境一般,现在也涨价了,但是味道和以前一样 ,每天排队的人都很多。

这家店最让人惊艳的是辣椒油,香辣香辣的,淋在做好的凉皮上,看着就很有食欲,后劲十足。

白记饼店

店龄:20多年

推荐:羊肉馅饼

地址:管城区西北街(北下街口北)

每到饭点门口总是排队,老郑州的代表饭店,只在下午才开门。

羊肉馅饼,外皮的金黄中裹藏着面饼的焦香,内陷羊肉和大葱的传统搭配自然是好吃的保证,大葱遮住了羊肉的膻味,剩下的只能是诱人的鲜香!

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